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   和北方口味清甜的炖菜不同，湖南的炖菜仍旧不改湘菜的火辣本色。先炒再煨的方式，使其口感和小炒有着一脉相承的香浓：常德的钵子菜颜色红艳开胃，裹着浓郁汤汁的谷鸭、土鸡炖得软烂，入口就能抿化，还有肥肠钵、脑花鱼杂钵，都是油脂的天堂；湘西则以各类腊肉下锅，腊肉的油香与辣椒香在锅中交织共舞，辣味从舌尖直送心坎；而湘江沿岸的土菜馆里，各式山鲜湖鲜任君采撷，洞庭湖的湖藕炖筒子骨，浏阳的粉皮炖黑山羊，都是吃不尽的地道美味.......
  
    在工资方面，虽然英国军需部门依据《战争军需法》规定，要求对从事技术性“男性工作”或军需品计件生产的女性采用与男性工人相同的工资比率，但这一规定只对国有工业有绝对效力，对私营企业仅作为建议和参考。工厂主为规避上述规定经常会拆分原本一名男性工人承担的工作量，使得工厂中没有女性工人能够完全替代男性工作，她们的工作量无法通过计件衡量，自然就更不能够和男性获得同等的工资。根据1918年的统计数据，在该年4月，国有军需工厂中男工每周平均工资为4镑左右，同等工作时长的女工则只有男性工人一半的收入。在工作编制上，以妇女军事后勤队为例，虽然该组织有统一军服且服从军队纪律，却没有采用正规的军队编制，级别属于军官、中士和低等职衔的女性在服务队中被分别称为高级职员、女领班和工人。上述组织模式实际将妇女军事后勤队定位为正规军外围的工作组织，意味着女性在战争期间并未真正进入军队服役，只有男性可以加入军队的观念也没有改变，由于性别区分带来的壁垒仍旧存在。